1:15가 기본
핸드드립 커피는 원두 1g에 물 15~17g(ml)을 붓는 비율이 가장 많이 쓰입니다. 두 잔(400ml)을 내리려면 원두 약 27~29g이 필요합니다. 비율이 낮을수록(물이 적을수록) 진하고, 높을수록 연해집니다. 원두는 물을 무게의 두 배쯤 머금기 때문에 실제로 내려오는 커피는 부은 물보다 조금 적습니다.
원두(g) = 물(ml) ÷ 비율
방식별 비율
프렌치프레스는 원두를 물에 담가 우리므로 1:12~15 정도로 조금 진하게 잡습니다. 콜드브루는 찬물에 12~24시간 우리는 동안 추출이 느려 1:8 정도로 진한 원액을 만든 뒤 물이나 우유에 1:1~1:2로 희석해 마십니다. 에스프레소는 원두 18g으로 약 36g의 커피를 25~30초 동안 뽑는 1:2 비율이 기준입니다.
자주 묻는 질문
원두 1g에 카페인은 얼마나 있나요?
아라비카 원두는 약 1~1.2% 정도가 카페인이고, 추출되는 양은 원두 1g당 약 8~12mg입니다.
계량컵이 없으면요?
원두 계량 스푼 한 스쿱이 보통 10g 안팎입니다.